Yeni Günaydın
Geri

Yediğiniz Peynirde Hile Olabilir!

Peynir üretiminde kullanılan; pH değerini manipüle etme, yasal limitin üzerinde boya ekleme ve peynire çeşitli kimyasalların eklenmesi gibi hileler tüketicilerin sağlığı açısından risk taşıyor.
Yediğiniz Peynirde Hile Olabilir!
Haberler / Yaşam
13 Şubat 2024 Salı 03:40
PAYLAŞ 
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş

Gıda ürünlerinde yapılan hileler tüketicilerin sağlığını riske atmaya devam ediyor.

Konuya ilişkin Metro Türkiye Yönetim Kurulu Üyesi Deniz Alkaç, peynir üretiminde kullanılan en büyük hilelerden birinin bozuk sütün pH değerlerinin fosforik asit kullanılarak peynir yapımına uygun hale getirilmesi olduğunu söyledi. Alkaç, peynir üretim maliyetlerini düşürmek için ürüne gıda güvenliğine uygun olmayan birçok içeriğin eklenebildiğini ifade etti.

'DAHA AZ SÜT İLE DAHA FAZLA HİLELİ ÜRÜN ELDE EDİLMESİ AMAÇLANIYOR'

Peynir içeriklerinde kullanılan sahte ürünlerin başında nişasta veya maltodekstrin geldiğini belirten Alkaç, kuru madde miktarını ve ürünün kıvamını artırmak için kullanılan bu yöntemle, daha az süt ile daha fazla hileli ürün elde edilmesinin amaçlandığını belirtti.

Jelatin ilavesinin de kıvam ve verim artışı için kullanılan bir başka hileli yöntem olduğunun altını çizen Alkaç, "Soya veya melamin ilavesi de ürünün protein oranını artırmaya yönelik başvurulan bir hile. Süt yağı değerli bir besin olduğundan bitkisel yağ ekleyerek üründeki yağ oranının artırılması yoluna giden üreticilerle karşılaşılıyor. Gıda güvenliğini yok sayarak raf ömrünü uzatmak için ürüne natamisin, nisin, sorbik asit, benzoik asit gibi koruyucular ekleyen üreticiler de var" ifadelerini kullandı.

'ÜRÜNÜN ALBENİSİNİ ARTIRMAK, RENGİNİ GÜÇLENDİRMEK İÇİN YASAL LİMİT ÜZERİNDE BOYA KATILABİLİYOR'

Alkaç, "Peynir üretiminde başvurulan en büyük hilelerden biri bozuk sütün PH değerlerinin fosforik asit kullanılarak peynir yapımına uygun hale getirilmesi. Ürünün albenisini artırmak, rengini güçlendirmek için yasal limit üzerinde boya katılabiliyor. Koyun, keçi, manda gibi daha değerli süt içeren peynirlere inek sütü gibi farklı tür süt ilavesi yapılabiliyor" diye konuştu.

ÜRÜNLERDE RESMİ BİLGİLERİN YER ALMASI ÖNEM TAŞIYOR

Alkaç, tüketicilerin ürünleri mutlaka güvendikleri satış noktalarından almalarını, ürünlerin ambalajlı ve etiketli olmasına, etiketinde üretici firmanın adı ve işletme kayıt numarası gibi resmi bilgilerin yer almasına dikkat etmeleri gerektiğini vurguladı.

Son olarak Alkaç, tüketicileri daha duyarlı ve bilinçli olmanın yanı sıra gıda okur yazarlığı konusunda kendilerini geliştirmeye davet etti.

YORUM EKLE

Yorumunuz gönderildi
Yorumunuz editör incelemesinden sonra yayınlanacaktır

YORUMLAR


   Bu haber henüz yorumlanmamış...

DİĞER HABERLER

Sayfa başına gitSayfa başına git
Facebook Twitter Instagram Youtube
GÜNDEM EKONOMİ POLİTİKA DÜNYA MEDYA SPOR YAZARLAR FOTO GALERİ VİDEO GALERİ SAĞLIK MAGAZİN KÜLTÜR-SANAT TEKNOLOJİK YAŞAM BUGÜN NEYE ZAM GELDİ DİKKAT! İLGİNÇ HABERLER
Masaüstü Görünümü
İletişim
Künye
Copyright © 2024 Yeni Günaydın